L-茶氨酸的制備方法！

茶氨酸是只在茶葉中才含有的氨基酸，茶葉中茶氨酸含量最多。L—茶氨酸在茶樹的根部合成，通過枝干轉(zhuǎn)送至葉部，積累在葉中，日光下茶氨酸會轉(zhuǎn)變成兒茶酸，因此L—茶氨酸在蔽光栽培的高級綠茶中含量較高，而在一般粗茶葉中含量較少，而多酚類含量增高。作為茶葉中含量最高的特征性非蛋白氨基酸，茶氨酸安全無毒副作用，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、拮抗谷an酸過量而產(chǎn)生的細胞興奮性毒性等多種生物活性。同時，L-茶氨酸作為一種烷基胺，可激活γ-T免疫細胞促進細胞增殖和細胞因子分泌，增強抵抗腫瘤細胞的能力并降低外界微生物的感染，降低機體患感冒和流感的幾率。

L-茶氨酸的用途：

1.用作

2.調(diào)味料。主要用于綠茶，用量不規(guī)定。營養(yǎng)強化劑。

3.L-茶氨酸能夠結(jié)合到小鼠皮質(zhì)神經(jīng)元AMPA、kainite、和NMDA 谷an酸受體，對谷an酸無親和性；高純級用于分子生物學(xué)研究。

L-茶氨酸的制備方法：

方法一：由L-谷an酸在高壓下加熱而得吡咯烷酮羧酸，加入無水氨基乙烷，再在高壓下加熱而得。

方法二：由L-谷an酸在高壓下加熱，制得吡咯烷酮羧酸。將其制成銅鹽，然后加入無水乙胺，再在高壓下加熱得到L-茶氨酸。